Colis & Tarifs
LES COLIS
La Race à Viande
Qualités bouchères :
La viande de Charolaise est une viande à fibres musculaires larges. Elle est très tendre et présente un fin persillé qui lui donne de la saveur et de la jutosité. Elle est aussi réputée pour sa faible teneur en gras ce qui lui procure des atouts diététiques incontestables.
Origine :
De son berceau de Saône-et-Loire, près de Charolles, la race Charolaise s’est vite répandue vers toutes les régions de France.
La Vie à La Ferme
Les animaux de Côme pâturent plus de 7 mois de l'année dans ses prairies. En période de reproduction et de vêlages, les vaches sont en bâtiments dans de très bonnes conditions. Ils sont nourris en majorité par la production de la ferme (foin, triticale, orge, féveroles, pois, paille d'orge...), et engraissés avec de l'enrubannage, et l'achat d'un complément granulé à base de lin (entrant dans le cahier des charges du label rouge Bœuf Fermier du Maine, une des filières de vente utilisée par l'exploitation).
La Proximité
Les animaux destinés à la conception des colis sont amenés à l'abattoir de Bourgueil par nos soins, découpés et mis sous vide sur place avec une qualité approuvée par nos clients.
Nous travaillons également depuis quelques temps avec Anjou Viande Service dans le 49 qui reste une entreprise à taille humaine.
Ainsi, nous proposons aujourd'hui un produit 100% local !
Les Colis
Nous proposons du Boeuf Fermier de race Charolaise.
Les colis de 10kg sont entièrement conditionnés sous vide et étiquetés individuellement. Selon les saisons sont proposés : steacks hachés, morceaux à griller, saucisses (facultatif), rôtis, viande à mijoter.
En terme d'encombrement, compter un tiroir de congélateur !
Colis de veau très occasionnellement.
Les Réservations
Le principe consiste à réserver votre colis, selon les dates données 1 à 2 mois en avance.
Nous proposons des colis tous les 2/3 mois.
Le Retrait
Réservation prise, nous vous informons de la date de disponibilité des colis, à venir chercher directement à la ferme le vendredi, samedi ou dimanche matin.
Le règlement est effectué directement sur place.
TARIFS 2024
Viande de Bœuf
Colis de 10 kg
environ 2,5 kg viande à griller, 2 kg de saucisses et steak hachés, 1 kg de fondue ou côte, 1,5 kg de rôti(s), 3 kg de viande à mijoter
15,20€ / kg
Viande de Bœuf
Colis de 5 kg
environ 1,5 kg viande à griller, dont un morceau de fondue, 1 kg de saucisses et steak hachés, 1 kg de rôti(s), 1,5 kg de viande à mijoter
17,20€ / kg
Viande de Veau
Colis de 5 kg
Rôti, tendron, blanquette,
osso bucco, côtes et escalopes
17,90€ / kg
Tarifs au Détail
Nous consulter selon les disponibilités !